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PAPRIKA PIEMONTESER ART VON CHEFKOCH STICKLAND
14th Jul 2022
Alex Stickland ist ein Privatkoch, der zwar in Los Angeles ansässig ist, aber bereits Pop-up-Dinner, private Veranstaltungen und Spendenaktionen in der ganzen Welt, einschließlich Europa, der Karibik und Amerika, ausgerichtet hat. Er ist seit fünfzehn Jahren Profikoch und hat in einigen der angesehensten Restaurants und Hotels der Welt sowie für prominente Kunden gekocht und sie beraten. Hier verrät er einige seiner liebsten entzündungshemmenden, Sturm-freundlichen Rezepte, die alle aus verantwortungsvoll beschafften und biologischen Zutaten bestehen und gesunde, nahrhafte und köstliche Gerichte ergeben.
Zutaten
- 5 geschälte Pflaumentomaten
- 5 rote Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund fein geriebener Oregano
- ½ Tasse Olivenöl
- Maldener Meersalz zum Abschmecken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
5 peeled plum tomatoes
5 red peppers
2 cloves of garlic
½ bunch of finely grated oregano
½ cup of olive oil
Malden sea salt to taste
Ground black pepper to tase
Zubereitung
Die Tomaten häuten, dafür auf der Unterseite ein Kreuz einritzen und das Kerngehäuse mit einem scharfen Messer vorsichtig entfernen. Zehn Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren und direkt in Eiswasser abschrecken, dann häuten und beiseitestellen. Anschließend die Paprikaschoten halbieren und die Kerne und das weiße Mark entfernen. Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Paste verrühren und etwas davon in jede Paprika geben. Die Tomaten der Länge nach halbieren und in jede Paprikaschote stecken. Die angemachten Paprikaschoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-30 Minuten bei 180ºC backen, bis die Paprikaschoten und Tomaten gar sind. Guten Appetit!
