SALMON LETTUCE ‘TACOS’

Diese frischen und farbenfrohen Lachs & Salat Tacos sind das perfekte, einfache Sommergericht und enthalten entzündungshemmende Inhaltsstoffe, die die allgemeine sowie die Gesundheit der Haut fördern. Lachs ist ein Superfood für die Hautgesundheit, denn er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken, Feuchtigkeit speichern und die Elastizität der Haut erhalten. Außerdem enthält er Vitamin D, das die Haut vor Freien Radikalen schützen kann. Avocados sind reich an nützlichen Fetten und enthalten die Vitamine E und C, die für eine gesunde Haut wichtig sind. Lies weiter für das Rezept.

Zutaten

1 ½ EL Speisesalz

2 frische Lachsfilets

2 ½ Cups vorverpackte Krautsalatmischung oder zerkleinerter Kohl

½ Cup (ca. 8g) Koriander, gehackt

1 gepresste Limette

2 EL Oliven- oder Avocado Öl

1 Kopfsalat

1 Orange, in Scheiben geschnitten

1/4 Cup Avocado Sauce:

½ Avocado, entsteint

½ Cup (ca. 8g) Koriander, frisch

½ Jalapeño, entkernt (nach Geschmack)

½ Cup (ca. 112g) Paleo Mayonnaise

¼ Cup (ca. 60ml) Wasser

2 EL Limettensaft, frisch (nach Geschmack)

1 Knoblauchzehe

½ TL Salz

Zubereitung

Für die Avocadosauce alle Zutaten in einen Standmixer geben und so lange mixen, bis sie cremig sind. Anschließend die Lachsfilets großzügig mit Salz (oder deinem Lieblingsgewürz) würzen und jeweils mit etwas Avocado Öl beträufeln. 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, dabei einmal wenden. Nur so lange grillen, bis sich die Filets leicht lösen, aber noch feucht sind, und zum Abkühlen beiseitestellen. In einer kleinen Schüssel die Krautsalatmischung mit den gehackten Korianderblättern und dem Saft einer Limette vermengen und mit Salz abschmecken. Die Salatblätter waschen und abtrocknen und dann die Wraps zusammenstellen, indem die abgekühlten Lachsfilets auseinandergebrochen und in die Wraps gelegt und mit der Krautsalatmischung bedeckt werden. Jeden Taco mit einem Klecks Avocadosauce und dem Saft einer Orangenscheibe verfeinern. Guten Appetit!